餐后血糖5.1mmol/L正常。餐后血糖的正常值范围，一般设定的是4.4-7.8mmol/L，所以餐后血糖5.1mmol/L在这个范围之内，肯定是正常值。但是要小心一点，如果是餐后2个小时5.1mmol/L，就要警惕3小时或者4小时，或者是下一顿餐前低血糖发作的可能性。因为5.1mmol/L，虽然在正常范围，但是有点偏低。

对大多数的成人，建议餐后2小时血糖最好能在6-8mmol/L，这样不至于造成下一顿餐前的低血糖，而且不会影响下一顿餐后的血糖。但是如果餐后2小时血糖降到了5.1mmol/L，就怕到3个小时的时候，或者是下一顿餐稍微晚一会，会出现低血糖的反应。为了避免出现低血糖，是否可以稍微进一点餐，或者把血糖稍微提一点，提到6mmol/L以上，这样就不会出现低血糖。

所以，餐后血糖在5.1mmol/L，是在正常的范围之内，但是有点偏低，要小心低血糖。如果不出现低血糖，当然血糖越居于正常越好，这样并发症发生的几率会越低，但前提一定是不要出现低血糖。如果餐后血糖5.1mmol/L，到了下一顿餐前出现低血糖，可能就会比较麻烦。