有临床研究支持苦荞有一定的降血糖、降血压、降血脂作用，苦荞本身性甘偏凉，如果血糖不太高，可以喝苦荞茶或者苦荞煮饭吃，如果血糖太高，单纯用苦荞来降血糖可能作用无法达到。
虽然有些研究证实苦荞有改善胰岛素抵抗、促进胰岛素分泌的作用，但是中药或食品、药品，降糖作用是综合性、复合性，而且苦荞的作用比较缓和。如果血糖不太高时，可以用苦荞配合运动和饮食，有可能使血糖控制下来，但是如果血糖太高，单纯用苦荞可能作用会有所欠缺。
如果吃苦荞配合运动和饮食，血糖不能降到正常，建议还是接受正规的降糖药物治疗。如果经过运动和饮食配合，吃苦荞或者喝苦荞茶，血糖能降下来，也可以继续坚持，因为毕竟多少有一点这方面作用，而且苦荞本身也有养阴生津的作用。
