牡蛎是一种海产品，我们经常可以在市场上看到牡蛎的身影，牡蛎适合用来做菜，而且牡蛎的做法非常多，我们可以将牡蛎用来爆炒，也可以用牡蛎来做汤，牡蛎用来油炸和凉拌也是不错的选择，那么，生牡蛎适合什么人群呢？

　　一、生牡蛎适用人群

　　1、适宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用；是一种不可多得的抗癌海产品，适宜作为美容食品食用;适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用；

　　2、患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

　　二、生牡蛎怎么吃最有营养

　　生牡蛎最常见的吃法就是炭烧生牡蛎，不管你走在哪里的小吃街，在海鲜小摊前面，都会发现炭烧生牡蛎的身影，其做法简单，只需要将整个生牡蛎丢进炭火中，经过一阵猛烤，待生牡蛎的汁水香味飘出后，用大个的铁钳将其夹出，一刀搞定。烤蚝师傅熟练地用刀具将烤好的生牡蛎外壳劈开，即可以上盘食用。

　　不过，有部分仁认为生牡蛎最有营养的吃法是生吃。生吃雄体生牡蛎口感更加爽脆，雌体生牡蛎更加绵软，这是熟食生牡蛎体会不到的舌尖快感。而且生吃生牡蛎做法也十分简单，只需要将生牡蛎坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。

　　在生吃生牡蛎的蘸料中的芥末成分即可去除生牡蛎的海腥味，也能对品食者的味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷。

　　不建议大家生吃生牡蛎，因为生的生牡蛎中含有很多寄生虫，还含有诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。