饿过头了就吃不下去东西应该是过度饥饿后的正常反应，是由于过度饥饿导致出现了胃部腺体分泌不良的情况。
目前在临床上比较常见的是有慢性萎缩性胃炎，这一类的胃炎主要是因为长期的饮食不规律、暴饮暴食等各种原因导致的胃部腺体的分泌萎缩，在这种的状态下，如果经常出现饿过头的情况，胃粘膜受到刺激引起这种现象。
最主要的就是要注意养成良好的饮食习惯，少食多餐，规律进食，避免过度饥饿的情况，另外也要注意避免辛辣刺激食物以及酒精对胃粘膜的刺激伤害。