老年人各器官衰竭不吃不喝办法：1、插胃管行鼻饲流质饮食，或者是静脉输注营养液补充营养，以维持身体的水电平衡，维持正常生命所需的能量。2、如果出现呼吸衰竭，血氧饱和度在90%以下，需要行呼吸机机械通气治疗。3、如果出现心功能衰竭，需要给予强心、利尿、扩血管的药物进行治疗，如西地兰、地高辛、速尿、硝酸异山梨酯类药物。一般三个及三个以上器官的功能衰竭，就称为多脏器功能衰竭，死亡率在50%以上。因此如果老年人出现各脏器功能衰竭，要积极治疗，因为病情非常凶险。