胃炎的人最好不要吃生大蒜，生大蒜具有抗菌、抑菌的药用价值，适当的吃生大蒜，对于胃内幽门螺旋杆菌还具有一定的抑制作用。并且吃生大蒜有助于提高身体免疫力，促进胃壁血液循环，对身体健康有很多的好处。但是在胃炎的患病期间，由于胃黏膜上的保护屏障已经受到损伤，因此在吃生大蒜时，生大蒜中的大蒜素会直接对黏膜造成刺激，导致胃壁痉挛，而影响到胃炎疾病的治疗。胃炎的患者如果想要吃大蒜，最好是在做菜的时候少量的加入一些，这样不仅可以提高菜肴的味道，同时还能够吸收大蒜中的营养物质。并且大蒜在加热之后，辛辣的成分就会得到降解，而不会对胃壁黏膜造成刺激性。