糖尿病患者可以吃酵母做的馒头，即糖尿病患者可以吃发面的馒头。糖尿病的饮食指导原则是限量不忌口，因此馒头可以食用。
糖尿病患者吃低升糖指数的食物，最好是可以吃杂粮的馒头，或者全麦馒头，也可以通过酵母来发酵。另外要注意每一顿的主食量，包括米饭、面条、馒头都算在一起，还有土豆、地瓜、山药、粉条算在一起，每一顿不要超过二两，也就是100g，另外注意监测餐后的血糖。