西洋参具有滋阴补气、宁神益智及清热生津、降火消暑的双重功效。中医认为西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之，可见补而不燥是西洋参的特别之处。
然而它毕竟性寒，用于气阴二虚而食火内盛者及肺肾阴虚火旺者很好，如果是虚寒病人则不适合。中医治疗是针对人体的偏盛、偏衰进行的，如果不进行辨证，不仅治不了病还会导致生病。
另外西洋参同样有它的偏性，不能长期无指征的大量服用。西洋参不能和萝卜一起服用，在喝西洋参水期间最好不要喝浓茶、忌烟酒，对西洋参过敏者禁服。