患有胆囊炎不能够吃鸡肉的原因，是由于鸡肉属于一种比较肥腻的食物，鸡肉里面所含有的油脂比较多，如果吃鸡肉，很有可能会刺激到患者的胆囊收缩，会在一定程度上加重胆囊的负担，而且还极其容易导致胆囊炎的情况的复发。患有胆囊炎的人，原则上是不能够吃油腻的食物，这是因为通常油腻的食物特别容易引起胆囊炎的发作，可以吃消炎利胆丸来进行调节，但是在饮食方面还是尽量以清淡营养为主，避免吃辛辣、刺激性食物以及油腻食物，尽量的吃面条、米粥、青菜、苹果、玉米以及猕猴桃等等食物，但是最好还是去医院肝胆专科做相应的检查，及时采取治疗措施。