胃脂肪瘤会产生恶变的可能，但可能性较小，主要是由于胃脂肪瘤不存在癌化环境，其形成的原因与癌细胞的形成有较大的差别。胃脂肪瘤是一种由于新陈代谢异常导致的良性肿瘤，在患者的日常生活中不适感较弱，患者可以通过胃镜等检查诊断患者的病情。如果患者的胃脂肪瘤体积较小，患者可以选择保守观察治疗的方式，不进行特别处理，定期进行复查，观察肿瘤大小变化的情况。
如果患者的肿瘤较大，患者可以通过手术的方式进行治疗，患者的疾病也可以得到较快痊愈，出现胃脂肪瘤的患者一般在饮食习惯上喜欢食用一些高脂肪的食物。患者在治疗的阶段应该改变这种饮食习惯，从根本上防止病情的恶化。因此，较小的胃脂肪瘤会出现癌变的情况，患者不必过于恐慌。