维生素B族有12种以上，被公认的人体必需维生素有9种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。维生素B族全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，还能参与神经递质的合成、血红蛋白的合成。缺乏维生素B可以引起脚气病、口角炎、舌炎、皮炎、贫血等，因此要注意维生素B族的补充。如果补充过量会出现风险，如烟酸补充过量会出现黄斑囊样水肿，表现为视网膜肿胀，最终视力下降甚至消失。维生素B6过量可以导致神经变性，还有报道给予口服过量的维生素B6和维生素B12会造成肺癌。膳食指南将烟酸、叶酸列为风险等级A级，也就是安全范围较小，强化治疗时需要谨慎。维生素B1和维生素B6为B级是中度风险，如果大量饮入也会有一定风险。因此，补充维生素B族的时候注意量的限制，最好通过食补，比如食肉类、豆类、谷类等。