高脂血症的患者可以吃煮鸡蛋里面的鸡蛋黄，但是不要过量。高脂血症是心脑血管疾病的风险之一，是沉默的杀手，可以造成动脉粥样硬化长斑块，斑块如果增大会造成血管腔变窄，影响供血。如果斑块破裂会造成局部形成血栓，带来急性心梗、脑梗事件。
控制血脂，最重要的是饮食控制，特别是高油脂的食物，油炸、油煎食物尽量少吃。但是高脂血症的患者也并不是代表一点点的脂肪都不能摄入，脂肪也就是胆固醇，是身体细胞膜的结构，各种激素合成的原料，需要适量的胆固醇摄入。
鸡蛋里面的蛋黄，含有比较高的胆固醇，但是煮鸡蛋一天吃一个，包括蛋白和蛋黄适量吃，不会影响血脂的控制，但是要记住，吃鸡蛋不要超量，同时不要吃油炸、油煎的鸡蛋。