尿酸是嘌呤代谢的产物，所以高尿酸血症患者要低嘌呤饮食。嘌呤存在于细胞核内，是遗传物质DNA的组成成分，所以只要有细胞结构的食物，都是会有一定嘌呤含量的。动物类食物，如各种肉类、动物内脏、鱼类、贝类等都是中等嘌呤含量，和高嘌呤含量的食物。不过牛奶并不存在细胞的结构，只是动物的分泌物，所以牛奶中几乎不含嘌呤，对于高尿酸血症患者，适当饮用牛奶完全是可以的。不过牛奶也含有一定的脂肪，过多饮用牛奶可能会加重肥胖，肥胖与高尿酸血症是有密切关系的。所以牛奶可以适当饮用，对于肥胖者过多饮用牛奶，如果加重肥胖，对高尿酸血症也可能会造成一定的影响。