人体血糖的来源主要来自于食物，从食物中的碳水化合物中经过胃肠道的消化、吸收，最后到达血液中形成血糖，即葡萄糖。但是除食用的食物产生血糖以外，肝脏分解糖原也是提供血糖的最大的仓库，肝脏是储存糖原的地方，当血糖食用不够时肝糖原会分解变成葡萄糖。食用的蛋白质、脂肪，经过体内的消化、吸收，最后都会转变成小分子单糖，都是变成糖的成分。所以，体内糖主要来源于食物，食物当中不仅仅包括碳水化合物，而且脂肪、蛋白质最终都会转化成血糖。