适当吃藕粉是不会长胖，藕粉中含有大量的膳食纤维，膳食纤维容易使人产生饱腹感，起到抑制食欲，减少热量食物摄入的可能，可在一定程度上帮助人体减肥。藕粉中含有大量的纤维素，纤维素可以促进人体肠道蠕动，利于人体润肠通便，减少由于人体内消化不良或便秘引起的机体增重。
藕粉中不仅含有大量的膳食纤维，还含有大量的鞣质和微量元素，可以帮助人体润肠排毒、降脂通便，可以有效加速人体新陈代谢速度的加快，促进人体内肝脏毒素分解，可在一定程度上帮助人体减少毒素堆积和新陈代谢缓慢引起的臃肿性肥胖的出现。由于藕粉中含有一定蛋白质和糖分，过度食用藕粉会引起过犹不及的反效果。