喝完酒出现拉肚子的症状，主要考虑是过敏性肠胃炎所引起。因为酒精属于高致敏类食物，过敏者饮用后会导致胃部、肠道等消化组织发生变态性反应，并引起其表层黏膜出现充血、肿胀，以及吸收障碍现象。
大量水分以及食物由于无法被正常吸收利用的情况下，只能以代谢物的形式从体内排出，所以就造成患者出现腹部疼痛、腹泻不止、大便溏稀等症状表现。但是也不排除患者出现其他消化系统疾病的可能性，如慢性肠胃炎、结肠腺瘤、十二指肠球部溃疡等。因为患者发生以上病症后，由于病患处受到酒精刺激作用，会导致其出现此类不良症状反应的发生。