患者胃切除以后，后果有以下几方面：1、患者有可能会导致身体吸收营养不足，胃的主要功能是储存食物，对食物进行研磨，促进消化吸收，失去胃以后食物不能够被胃酸完全的分解，因此食物在小肠的吸收也会不完全，营养物质会流失。2、患者会对内因子、铁、维生素B12的吸收下降，因此患者在日常饮食之外，还需要通过口服药物，维持这些对身体有益元素的量。3、患者的饮食结构需要进行调整，没有胃进行食物储存，患者的饮食应当1天保持在6-8次左右，才能够维持人体饮食量，饮食以易消化、易吸收的食物为主，服用高蛋白、优质蛋白食物，否则有可能会造成营养不良。