急性胰腺炎在治疗中如果是早期应该停止饮食、饮水，对于减轻胃肠道负担，减轻恶心、呕吐、腹胀都有一定的效果，在急性胰腺炎治疗恢复期，比如肠道功能恢复比较良好、腹胀减轻、排气、排便后可以喝水，进行流食或半流食的摄入。同时饮食上一定要以低盐、低脂、低蛋白、低胆固醇的食物为主，尽量多吃新鲜的蔬菜和水果，临床上鼓励患者选用苹果、香蕉、橘子以及高纤维素的韭菜、芹菜、花菜、萝卜等，这些食物或者蔬菜都能够起到一定的辅助治疗作用。既能提供基础生理需要能量以外，还能提供大量的维生素C，有助于修复胰腺炎坏死和受损的细胞，对于急性胰腺炎的治疗起着至关重要的辅助治疗作用。