脑营养不足会影响大脑的发育，对于发育期的儿童，大脑发育需要很多的营养，比如蛋白质、维生素等。如果大脑发育的关键时期缺乏足够的营养，会导致大脑发育不全，患者可以表现为明显的智力低下，同时可以伴有身体发育迟缓。对于成年人，大脑也需要持续给予营养，如果营养物质摄入不足，会导致脑细胞的变性，导致脑功能出现异常，发生神经系统疾病，甚至可能会导致脑萎缩。
对于发育期的儿童，要多吃核桃、芝麻、松子等食物，含有丰富的卵磷脂和维生素，可以促进大脑的发育。多吃深海的鱼，比如三文鱼、金枪鱼等，能够为人体补充丰富的蛋白质，而且不会升高血脂，同时要多吃绿色、新鲜的蔬菜补充维生素。