脑梗病人可以吃土豆，土豆是非常常见的食品，营养也比较丰富。脑梗患者并不是对某一种食物完全禁忌，但脑梗患者的总体饮食原则是低盐、低脂、低糖饮食。尽量少吃比较肥腻的食物、胆固醇含量比较高的食物，比如患者要注意少吃动物内脏、肥肉或者肥肠等食物。在饮食上患者可以多吃新鲜的蔬菜、水果，但是一定要注意烹饪方式，一定要选择清淡、低盐、低脂饮食。脑梗患者平时应该以多吃素食为主，但优质蛋白的摄入也是必须的，比如脑梗塞患者可以多吃瘦肉，在蔬菜方面，脑梗塞患者吃土豆、地瓜都可以。