橄榄油对脑梗患者有好处，从理论上来说橄榄油里面含有一些化学成分对患者有好处，比如含有相当多的维生素E对于血管有很大的好处，可以维持血管的正常运作，调整、协助控制血压，防止病情出现活动或者复发，含有的抗氧化剂对防止病情的复发有好处，还可以帮助体内血液黏度得到调整和降低，同时帮助调整降低血糖等。总之橄榄油里的化学成分复杂多样，对血管、血压、血糖、抗氧化等方面都有很大的好处。脑梗患者往往有高血压、血管硬化或者原来有基础病（如糖尿病等），所以用了橄榄油以后不增加血脂，还能帮助调整血管、调整血压、降血糖、抗氧化等一系列功能。脑梗患者食用橄榄油可以增加营养，又可以帮助患者控制很多疾病，如控制血管、调整血压、控制血糖，还能防止病情的复发，尤其对降低血液黏度有好处。