脑出血后饮食，建议参考以下几方面：
一、清淡食物为主，摄入足够的蛋白质，而且要低盐份、低热量、低脂肪，这样的饮食才是最好的。
二、需要摄入足够的维生素和纤维素，可以多吃水果、蔬菜，也可以多吃山楂以活血化瘀，还可以降血压、血脂。
三、切记不可以喝酒吸烟，忌辛辣饮食和刺激性太强的食物，这些食物对血管的损害难以想象。
四、推荐芹菜、木耳，芹菜等，可以清热解毒、降低胆固醇，对身体很有好处。平时多吃芹菜，可以防治高血压及血管疾病。木耳有黑木耳和白木耳两种，多吃木耳可以预防中风和高血压，也能降低血压。
五、可以多吃香蕉，香蕉有助消化，能有效治疗便秘，同时可以预防中风、软化血管。