芹菜能降血压，芹菜中含有大量的芹菜素，经科学实验证明，芹菜素具有明确降血压的作用。此外，芹菜还富含粗纤维，可起到润肠通便，帮助消化的作用。芹菜可以榨汁，喝芹菜汁降压，也可以用开水焯熟后作为凉拌菜食用。不光是芹菜，很多新鲜的绿叶蔬菜中都含有芹菜素，但只有芹菜中含有的芹菜素最多，故其降压作用也最为明显。
高血压人群除了每天要保证一定量的新鲜蔬菜摄入以外，同时还要吃水果，水果和蔬菜两者不能互相替代。水果中含有丰富的多种维生素、微量元素，如维生素C和维生素K ，此类物质都对控制血压有好处，每天可以吃1-2个水果，比如草莓、苹果、猕猴桃等，上述水果对控制血压都有好处。高血压人群在饮食调整治疗的基础上，同时也要规律口服降压药物，并定期监测血压。