苹果煮水的作用：1、能够益胃生津，因为从中医食疗的角度上来讲，苹果性味甘、酸、凉，入脾经、胃经，对于脾胃虚弱所导致的腹痛腹胀、食欲不振、消化不良，津液不足所导致的口渴口干、咽喉肿痛的人，如果适当食用苹果煮水有很好的益胃生津的作用。2、能够除烦安眠，因为从中医食疗的角度上来讲苹果煮水同样入心经，对于心烦不寐、失眠多梦、神经衰弱的人，如果适当食用苹果煮水有很好的除烦助眠的作用。