糖尿病病人因为胰岛素分泌绝对不足或相对不足，使葡萄糖不能被充分吸收和利用导致血糖升高，因此糖尿病病人应避免食用升糖指数较高的、糖负荷较高的食物。
在水果当中枣属于含糖量比较高，且升糖指数较高的品种，吃枣会迅速导致血糖的升高和波动形成血糖峰值，在糖尿病病人因为胰岛素绝对不足或相对不足，血糖不能够得到有效的控制。
因此吃枣会迅速升高血糖，形成餐后的血糖峰值造成血糖控制不佳，糖尿病病人综上所述不宜吃干枣。