轻、中度的脂肪肝可以通过运动与饮食，甚至药物相结合的治疗，可以达到完全康复。脂肪肝总体可防可控，但是需要专业的指导，通过合理膳食、合理运动以及配合药物进行。患者需要进行自我监测，包括腹围、臀围的测量、体重、BMI体质指数的测量，还有血压、血糖控制，以及自我感觉评估。
对于酒精性脂肪肝治疗，需要彻底戒酒。对于非酒精性脂肪肝治疗的原则是：
一、改变不良方式，控制体重和腰围，对于肥胖性脂肪肝患者，饮食治疗和运动治疗相结合进行减重，脂肪肝可以实现不同程度的逆转，限制饮酒，非酒精性脂肪肝患者无论有无肝脏损伤，都不能过量饮酒，活动性肝炎、肝硬化和肝癌患者必须完全戒酒。
二、防治糖尿病、调节血脂、血糖、控制血压。
三、营养干预，限制总热量，减轻体重，保证优质蛋白摄入，比如低脂牛奶、瘦肉、鱼肉等，控制碳水化合物摄入，注意粗细搭配，适当吃些粗粮，红薯、玉米、荞麦等，适时的吃些蔬菜、水果，减少高脂肪、高胆固醇食物摄入，避免过量饮酒和不良饮食习惯，避免油炸食品等高热量食物。