空腹状态下机体首先靠血糖氧化供能，空腹状态下的血糖来源于肝糖原分解，肝糖原分解耗竭后开始消耗脂肪。
曾经有研究监测血中的酮体，发现在空腹状态下，血中的酮体在8-12小时后开始升高，血中的酮体是脂肪代谢的产物，提示空腹状态下8-12小时开始消耗脂肪。
所以有一种减肥疗法叫间歇性禁食，建议每天空腹14个小时，比如晚上6点吃饭，第二天从8点开始吃，禁食14个小时，可以起到一定的减肥作用。