静脉曲张手术后要多吃含维生素E的食物，可以改善血液循环，减轻腿部的沉重感，常见有蔬菜类、水果类、薯类及大豆类，同时还要吃充足的蛋白质，可以很好地维持体内所有营养物质的均衡，增强免疫力，保护细胞。
此外，还可以乳化脂肪，促进血液循环，蔬菜和水果含有大量的维生素及矿物质，可以改善组织的氧化作用，增加血液循环，提高机体免疫力，像水果和蔬菜中含有大量维生素C，可以降低血液凝血倾向，改善血液循环，促进康复，预防瘀伤，同时新鲜蔬菜含有丰富的维生素，避免了便秘，保持了肠道的清洁，改善下肢血液循环，防止末梢静脉曲张的形成。