三高指的就是高血压、高血糖，还有高血脂，三高的状态经常并行存在，每一个疾病状态的时候都有一些饮食的关注点。对于高血压的病人来讲，处于高血压状态的不能食盐过多，正常状况下食盐量应该<6g/天，但是我们国家的普遍人群的食盐量都远远超过这个标准。高血脂的病人主要是不要食用过多的富含胆固醇的食物，比如说内脏，比如说各种各样的籽，就是鱼籽、虾籽、蛋黄这一类的东西，这一类东西能不能吃？当然是可以吃的，而且也是很重要的营养来源，但是不能过量。
对于糖尿病人来讲，血糖增高必须要控制一个总热卡的数量，也就是说饮食要均衡搭配，什么都能吃，但是总热卡不能超标。还有一个就是不能食用过多的容易吸收、迅速吸收的食物，比如说米粥很快吸收，所以瞬时的血糖就会比较高。所以在饮食当中，粥类的食物就要尽量的少吃，不要吃得过多。所以三高的饮食控制实际上就是高血压、高血糖、高血脂，所各自要求的饮食控制。