宝宝对蛋白质过敏指对牛奶蛋白过敏，症状主要表现在以下几个方面：第一个方面，最常见的症状是消化系统症状，宝宝表现为食欲下降、腹部胀气、腹部不适，所以容易烦躁，大便中的不消化食物可能比较多，会出现腹泻等。第二个方面，皮肤症状，宝宝会有不同程度的湿疹或者原有湿疹在吃牛奶后明显加重。第三个方面，主要表现为呼吸系统的症状，牛奶蛋白过敏的宝宝接触、摄入牛奶后，可能会出现咳嗽、气道分泌物增多，甚至气喘。