有机磷高毒农药中毒时，患者呼气可有大蒜味，这由有机磷农药的理化性质所决定。如果患者呼吸有大蒜味，同时存在恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大汗、流泪、流涎、咳嗽、气促、大小便失禁、瞳孔缩小等毒蕈碱样症状，还有存在肌纤维颤动，甚至全身肌肉强直性痉挛等烟碱样症状时，要高度怀疑有机磷农药中毒，应询问患者有无有机磷农药接触史。
对于呼气有大蒜味、不明原因的意识障碍、瞳孔缩小并伴有肺水肿患者，也要考虑有机磷农药中毒。应抽血进行胆碱酯酶活力测定以及血液毒物分析，以便快速做出临床诊断，进行积极有效的治疗。