桑叶泡水对一些人群确实可以起到好处，比如可以治疗上火、阴虚肺热、失眠等情况，但是还有一些需要注意的事项，比如要注意适量。明代的《本草纲目》中有记载，如果桑叶泡水过量服用，会导致身体中的精血受到损伤，同时因为是寒性的，久服也会使脾胃更加寒凉，如果长期服用，尤其脾胃虚弱的人的脾胃会越来越寒，体质越来越差，甚至精神也会变得萎靡。
所以桑叶泡水一定在身体有内热的情况下，而且不适合长期大量服用。泡水喝需要注意的，除了上面介绍的不要损伤脾胃，过量服用之外有一部分人群喝桑叶水之后会产生食欲不振、恶心想吐的症状，这也是损伤脾胃的表现。而且有可能是身体出现烦渴，如果空腹过量服用桑叶水，会直接经过代谢到达肾的部位，增加肾脏的负担。