鸡蛋炒秋葵有着很好的延缓机体衰老的功效，因为鸡蛋炒秋葵中富含有丰富的黄酮类的化学物质，而黄酮类的化学物质能够有效的清除体内的自由基，有着明显的抗氧化、抗衰老的功效。
鸡蛋炒秋葵还能够为机体提供丰富的蛋白质，而蛋白质是构成体内众多免疫物质的原料，通过食用鸡蛋炒秋葵来补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面也有着积极的作用。
鸡蛋炒秋葵还能够润肠通便，因为鸡蛋炒秋葵可以为机体提供丰富的膳食纤维，膳食纤维能够吸水膨胀，同时软化粪便，促进肠道蠕动，因此有着很好的润肠通便、预防便秘的功效。