酒精中毒可以分为急性酒精中毒和慢性酒精中毒，这两种不同类型的酒精中毒，其最严重的症状也会有所不同。对于急性酒精中毒的患者，最严重的症状是出现死亡，急性酒精中毒的患者可以出现呼吸、循环中枢受到抑制的情况，患者会表现为血压下降、呼吸困难，严重的时候会出现死亡的情况。
酒精可以通过中枢神经系统作用于大脑的神经、细胞膜，进而对中枢神经系统起到一定的抑制作用。因此，急性酒精中毒最严重的症状就是休克、肺水肿、死亡。而对于慢性酒精中毒的患者来说，最严重的症状是酒精性肝硬化、韦尼克脑病等。