醋柴胡是指柴胡在晾干、切断以后，用米醋喷洒并闷透，用文火微炒入药的中草药。柴胡性苦，味微寒，归肝胆经，其功能主治为和解表里、疏肝、升阳，醋柴胡可增强疏肝止痛作用。
醋柴胡常用于治疗感冒引起的发热、寒热往来、胸胁胀痛、月经不调、子宫脱垂及脱肛等症状，这类中成药或中草药都应该在中医师或中药师的指导下辨病用药，避免擅自用药，以保证用药安全，使疾病得到正确的诊治，以免耽误疾病的治疗。