党参来源于桔梗科植物党参、素花党参或者是川党参的干燥根，一般来说以质地柔软、味道比较甜的党参最好。党参的功效是健脾益肺、养血生精，用于脾肺气虚、食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足、面色萎黄、心悸气短、津伤口渴、内热消渴等。
党参的性味甘平，又入脾经，不燥不腻，善于补脾养胃，能够化精微、生阴血，有补气生血的功效，可以治疗气血两亏、面色萎黄、头晕心悸、体弱乏力等症状。
此外党参还有补气生津的功效，所以也可用于外感热病、热伤气津、心烦口渴等症状。需要注意的是党参的禁忌是实证、热证而正气不虚者不宜食用，同时根据中药十八反的配伍禁忌，党参不可以和藜芦同用。