甲减的患者吃盐没有特殊的限制，正常饮食就好。因为甲状腺激素的合成与碘过少、碘过多都有关系，碘过少时，合成甲状腺激素的原料减少，容易产生甲状腺功能减退症，常见的是地方性甲状腺肿伴甲状腺功能减退症，也就是俗称的大脖子病。
解放以后，由于当地碘盐被大量的食用，这种患者已经明显减少。碘过多时也容易产生甲减，是由于碘过多时甲状腺内的碘浓度较高，甲状腺内的碘与过氧化物酶竞争，可以抑制过氧化物酶的活性，导致甲状腺激素的生成减少。
另外，甲状腺内高浓度的碘可以抑制甲状腺滤泡细胞内的甲状腺激素的释放，导致血液中甲状腺激素水平的下降。碘缺乏、碘过量都可以导致甲状腺激素的水平下降，所以甲减的患者正常食用碘盐即可。