手起皮的原因很多，和维生素缺乏有一定的关系，但最常见原因是手本身皮肤干燥、洗手过多或干家务活多，以及接触一些有去脂作用的洗涤用品多有关系。另外，一些手部的疾病，如湿疹、手癣也会有脱皮的现象。维生素缺乏的可能性占的比例并不高，中国人的饮食习惯一般不会发生维生素缺乏的现象。
所以要少洗多护，干家务活尽可能戴大的橡胶手套，减少皮肤油脂的脱失和水分的过多流失，每次干完家务活、洗完手以后要擦护手霜，并且量要大一些。手上如果有皮肤病要及时治疗，如果确实是营养状态不好，如过度减肥、控制饮食的结构也可能会造成维生素的缺乏，可以适当补充。