油腻的食物当中含有丰富的脂肪类物质，如进食过多的油腻食物未被完全消化，脂肪可在肠道内形成高渗透的环境，导致大量的水分吸收进入肠腔，大便的水分含量增加，容积增大，因此可造成腹泻、拉肚子等相关的临床症状。
如果吃了油腻的食物就拉肚子，应首先注意饮食，避免进食过多的油腻食物，并可尝试口服肠道益生菌以及消化酶等药物对症治疗。
如果症状没有明显缓解应及时到医院就诊，行腹部B超以及血液生化检查，进一步排除肝脏、胆道或者是胰腺的疾病。