慢性胰腺炎的症状包括：
一、腹痛，常呈反复发作的上腹痛，初为间歇性，以后可转为持续性上腹痛。平卧位时加重，前倾坐位、弯腰、侧卧蜷曲时疼痛可减轻，有时腹痛部位不固定，累及全腹，也可放射至背部或前胸，腹痛程度轻重不一，严重者需用麻醉剂才能缓解疼痛。腹痛常因饮酒饱食或高脂食物诱发，急性发作时常伴有血淀粉酶及脂肪酶升高。腹痛的发病机制可能主要与胰管梗阻与狭窄等原因所致的胰管高压有关，其次是胰管本身的炎症、胰腺缺血、假性囊肿以及合并的神经炎等。
二、胰腺外分泌功能不全的表现，慢性胰腺炎后期由于胰腺外分泌功能障碍，可引起食欲减退、食后上腹饱胀、消瘦、营养不良、水肿及维生素A、D、E、K缺乏等症状。部分患者由于胰腺外分泌功能明显不足而出现腹泻，大便每日2-4次，色淡、量多、有气泡、恶臭，大便内脂肪量增多并有不消化的肌肉纤维。，
三、胰腺内分泌功能不全的表现，由于慢性胰腺炎引起胰腺β细胞破坏，半数患者可发生糖尿病。