血管硬化是正常血管老化的一种表现，是由于动脉中层弹力纤维的降低，导致纤维组织增生引起血管的弹性下降、顺应性降低会导致动脉的硬化。因此血管硬化会在此基础上形成高血压、动脉硬化斑块、动脉狭窄或闭塞等临床病理特征。因此在临床上血管的硬化是很多血管疾病的基石。在临床上一般建议血管硬化的患者，要低盐低脂饮食。一定要控制盐分和油脂的摄入，尤其是盐分会加重动脉硬化的进程。如果是糖尿病患者也要注意低糖饮食。在饮食上要多吃新鲜的水果蔬菜、多吃优质蛋白、多吃五谷杂粮。从饮食上改变患者的饮食结构，对防止血管硬化造成的临床严重并发症是有一定的帮助的。