一般来说经常生吃辣椒，有可能会增加某些癌症的发病风险，比如食道癌的发病，就与生吃辣椒所导致的食道黏膜损伤有关。
当病人经常吃辣椒之类的刺激性食物，或者长期吃比较粗硬的食物、喝热汤、喝热水，喝烫的茶、粥之类食物的时候，会对食道黏膜产生不同程度的机械性，或者物理性刺激，可以造成食道黏膜的损伤，这就为致癌物质进入食道壁造成条件，从而促进食道癌的发生。如果经常生吃辣椒，还有可能增加胃癌的发病风险。因为经常生吃辣椒，同样会对病人的胃黏膜造成刺激和损伤，而成为导致胃癌的发病诱因。
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闫春│青岛市市立医院
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