锌缺乏的临床变现，首先，是生长发育落后，在儿童期缺锌儿童身高和体重都会低于正常同龄的儿童，青春期生殖系统的发育也迟缓，第二性征的出现往往延后，影响智力发育，引起认知能力低下，甚至出现精神萎靡，注意力不集中。其次，如果孕妇缺锌，会引起胎儿的生长发育异常，可能出现流产、早产甚至畸形，除了生长发育落后以外，还可以出现所谓的异食癖或者是厌食，厌食就是不想吃饭，食欲下降，异食癖就喜欢吃各种无法食用的物质，比如泥土、煤渣或者纸张。再次，锌缺乏和免疫力密切相关，可以造成免疫力低下、经常感冒肺炎甚至胃肠道感染，锌缺乏严重的时候可以出现皮肤干燥、长皮疹，甚至出现皮炎、口角炎、舌炎、口腔溃疡，甚至下肢皮肤出现溃疡，另外皮肤的附属器毛发，也可以出现影响造成脱发，缺锌影响眼睛，特别是晶状体成分受到影响，缺锌可以造成白内障视力的下降。