青头菌是一种比较常见的野生菌，青头菌如果烹调食用不当，可能会导致中毒出现的中毒症状，一般会有头晕、恶心、呕吐、浑身无力等表现，通常不会导致严重的中毒甚至休克，及时去医院进行一些相应的对症治疗之后就会好转。野生菌类建议不要随意采摘食用，以免出现中毒的症状。菌类在使用之前一定要充分烹调，一旦菌类出现变质、霉坏的表现，就不可以再继续服用了。如果服用这些野生菌之后出现不适症状要及时去医院就诊，必要的时候还要进行洗胃、催吐或者是血浆置换等治疗，来解除中毒的情况。