祛水利湿是芡实、薏米汤的重要功效，对人体内湿气过重引发的多种疾病都有预防和治疗作用，像身体浮肿、小便不利，以及咳嗽、痰多等，食用芡实、薏米汤都具有积极的作用。
另外，芡实薏米汤还有一定的清热、解毒功效，对湿毒引起的皮肤湿疹也有一定的缓解功效。芡实、薏米中含有多种人体正常代谢时必须的维生素和矿物质。
这些物质可以加快人体新陈代谢，而且能减轻脾胃负担，对脾虚腹泻，以及脾胃不和、消化不良等症，都有一定的缓解作用。
另外，经常食用芡实薏米汤，还能缓解胃肠炎和消化不良，对提高人体胃肠消化功能有十分积极的作用。