糖尿病患者可以吃米粉，因为米粉不是典型的高升糖指数的食物，也就是糖尿病患者如果吃米粉，不会在短期之内对血糖造成很明显的波动，比较有利于糖尿病患者病情的控制。
需要注意的是可以吃米粉，但千万不要每一顿都吃，不能把米粉当主食，因为米粉的营养价值相对比较低，米粉的主要构成是碳水化合物，没有其它的成分，也就是米粉没有维生素、不饱和脂肪酸和蛋白质。
在吃米粉的同时必须配合其它的营养物质的摄入，才能保证患者营养的相对平衡，否则如果只吃米粉，会导致营养相对单一，会出现维生素缺乏、营养不良的表现。