牙齿不能碰冷热，可能有以下原因：
1、牙本质过敏症，牙冠的表面是牙釉质，里面没有神经末梢。接触了冷热刺激，没有反应。如果由于疾病造成牙釉质脱落，露出了里面的牙本质。牙本质里边有牙本质小管，小管里面有神经末梢，受到冷热的刺激，就会出现短暂、尖锐的疼痛或者酸痛不适，所以凡是能够引起牙釉质脱落、牙本质暴露的疾病，都可以引起牙本质过敏症，临床上常见的有龋病、牙折、牙隐裂、楔状缺损、磨耗。
2、有可能得的是急性牙髓炎，急性牙髓炎是出现自发性、阵发性、剧烈的疼痛，还有一个特点是冷热刺激可以引起疼痛或者加重疼痛，所以牙齿不能碰冷、热，建议尽早到正规医院的口腔科进行检查。如果是牙本质过敏症，有的可能需要脱敏治疗。如果是牙髓炎，需要进行开髓引流术。