胃出血禁食时间要根据患者病情来决定，如果出血量比较少，一般禁食三天左右就可以。如果出血量比较多还需要住院治疗，必要的时候静脉输液、止血药物，严重时还需要输血，所以禁食时间比较长。
主要是观察患者出血是否停止，比如症状缓解、大便转黄，同时在检查血常规的时候发现红细胞以及血红蛋白数值稳定，也就是没有再出现胃出血，才可以考虑患者进流食或者半流食等。
如果是胃炎或者胃溃疡导致的出血，通常保守治疗一段时间以后，出血都可以停止，如果是胃癌导致的出血，明确病因之后要考虑手术治疗。