胆结石的患者建议少吃夜宵，首先夜宵中含有大部分辛辣、油腻并且还配合饮酒，容易导致消化道的刺激，出现胆囊结石急性发作。此外服用夜宵以后会引起胆汁的大量分泌，夜晚时迷走神经会兴奋，引起胆囊的收缩，此时容易导致胆囊结石出现急性发作的情况。
部分患者一般以夜间发作为重，所以建议睡前尽量少吃夜宵。此外胆结石的患者饮食尽量要规律，三餐定时定量，每餐不要吃太饱。食用夜宵后会导致食物不规律，从而胆汁的排泄不规律，还有部分患者可能会出现胆汁反流的情况，因为胆汁的排泄不规律，容易出现胃的幽门松弛，从而出现严重的症状。