高血糖患者能吃南瓜，在临床上对于糖尿病患者的饮食指导，建议糖尿病限量不忌口，因此可以吃南瓜，但是一定要注意控制量，因为南瓜富含碳水化合物，要把它当作主食。
糖尿病患者的主食每顿饭摄入不要超过二两，也就是100g。如果这顿饭吃了南瓜，要注意对应减少其他主食的摄入，每顿的总量不要超过100g，在这种情况下才能很好的控制血糖，防止血糖升高过快、过多。